Kruidnagels met broeierige smaak

Warme, sterke en rijke smaak met een sterk aroma van kamfer en peper. Kruidnagels hebben een lange traditie in de keukens van China, Griekenland, India, Rusland en Scandinavie. Ze worden gebruikt in kruidenmengelingen in heel de wereld: in Indiase garam masala, Chinees vijfkruidenpoeder, Nederlandse koekkruiden en de Franse Quatre Epices.

In de Noord-Afrikaanse keuken versterkt kruidnagel de smaak van rijst en vleesgerechten. In heel Azië zijn ze populair in curry's.

Intense smaak en geur

Kruidnagels zijn erg intens van smaak en geur. Gebruik dus slechts een kleine hoeveelheid zodat de smaak kruidnagel je gerecht niet overheerst. Je kan kruidnagel poeder toevoegen aan stoofschotels of varkensgebraad. Ook bijzonder in gekookte bouillon en sauzen. Toegevoegd aan het water van gestoomde groenten geeft kruidnagelpoeder een warme peperige smaak.

Kruidnagelpoeder wordt gebruikt in cakes, vla, taarten en likeuren. De smaak van kruidnagel is een uitstekende aanvulling op appels, wortelen, uien, sinaasappels, rode kool, zoete aardappelen en pompoen. Kruidnagel wordt in zoete gerechten veel gebruikt in combinatie met kaneel, gember, foelie en nootmuskaat. Ook lekker is de combinatie in hartige gerechten met salie en peper.

Gebruik

Een kruidnagel komt overeen 1/4 theelepel gemalen kruidnagel.

Werkt ook goede met piment, laurier, kardemom, chili, koriander en venkel.

Ingrediënten

Zuivere gemalen kruidnagel, zonder toevoegingen.

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Ook gekend als

• Caryophyllus aromaticus